Додаткова інформація

Гречка, гречиха, греча - все це назва однієї унікальної рослини, батьківщиною якої вважаються гірські райони Індії та Непалу, де її почали культивувати близько 4 тис. років тому. До нас гречка потрапила з Греції, звідси і отримала свою назву - «гречка», тобто «Грецька крупа». Гречка відноситься до сімейства гречаних. У XX столітті гречку стали називати «царицею круп» за її рекордний вміст вітамінів, мікроелементів, повноцінних білків, необхідних для здоров'я людини. Йдеться звичайно ж про сиру гречку, яка очищається за спеціальною технологією. У результаті такої очистки ядриця гречки не втрачає своєї здатності проростати! Гречка містить вісімнадцять незамінних амінокислот, залізо, кальцій, калій, фосфор, мідь, йод, цинк, бор, фтор, молібден, кобальт, а також вітаміни В1, В2, В9 (фолієва кислота), PP, вітамін Е. Квітуча надземна частина гречки містить рутин, фагопірін, прокатехінову, галлову, хлорогенову і кавову кислоти; насіння - крохмаль, білок, цукор, жирне масло, органічні кислоти (малеїнову, меноленову, щавлеву, яблучу і лимонну), рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо. За змістом лізину і метіоніну білки гречки перевершують всі круп'яні культури; для них характерна висока засвоюваність - до 80%.