Додаткова інформація

Кінза - пряно-ароматична однорічна рослина сімейства Зонтичні. У кулінарії використовується свіжа і сушена зелень (її і називають кінзою) і сушені насіння, цілі або мелені (їх називають коріандром). У молодого листя гіркуватий смак, різко - пряний аромат. У висушеному насінні відчувається тонкий аромат анісу і цитрусових. Молода зелень кінзи використовується в салатах, а також в якості приправи до супів і м'ясних страв. Насіння коріандру - прекрасна пряність для ароматизації сиру, ковбас, м'ясних і рибних консервів, маринадів, солінь, лікерів і деяких сортів пива. Жування зерен коріандру уповільнює процес сп'яніння і зменшує запах алкоголю. В кориандрі міститься велика кількість ефірних масел, які в спиртових настойках прикрашають аромат і зменшують неприємні властивості алкоголю. Витяжка ефірних масел з насіння коріандру використовується в рецептах деяких марок джинів.