Додаткова інформація

Фундук (ліщина, лісовий горіх) - назва рослини із сімейства березових і його горіхів. Більшість вчених вважають, що батьківщина ліщини є область східного узбережжя Чорного моря. В даний час виробництво фундука поширене в багатьох країнах світу, але найбільш розвинене його виробництво в Туреччині, США, Італії, Іспанії, на Балканах, Кавказі, країнах Малої Азії та ряді європейських країн. Ядра горіха представляють із себе повноцінний харчовий продукт, що вживається в їжу як в свіжому, так і в смаженому вигляді, або використовується для приготування різних овочевих і м'ясних страв. У кулінарії фундук широко застосовується у виробництві кондитерських виробів: тортів, печива, десертів, випічки, його додають в шоколад і цукерки, і навіть виробляють сурогатний кави. Отримується з фундука олію використовують не тільки в кулінарних, а й медичних цілях і в виробництві косметики. Макуха, що залишається після віджимання масла, використовують для приготування халви або як корм для домашніх тварин.