Яловичі щоки з картопляно-трюфельним пюре

Томлені щоки на картопляному пюре з додаванням трюфельної пасти. Цибуля синя обпалена в спеціях, поливаємо соусом на основі червоного вина, соєвого соусу та соусу в якому томились щоки. Посипаємо зернами коріандру та прикрашаємо міксом зелені.