Салат з копченим лососем та зеленим манго

Мікс свіжого листя салату, томати чері, свіжий огірок, червона цибуля, кисло-солодкий манго, слабосолений та копчений лосось власного виробництва, нарізаний скибочками, тамаго-які. Заправка на основі тамариндової пасти, устричного соусу та тростинного цукру. Декоруємо хрумким попкорном з чорного рису, листям кінзи, кунжутом, слайсами чилі та соусом унагі.