Centrale

Centrale

search
Сніданки (до 11:45)
Panuozzo napoletano (з 12:00)
Pizza Napoletana (з 12:00)
Aperitivo
Закуски (з 12:00)
Основні страви (з 12:00)
Гарячі закуски (з 12:00)
Риба та морепродукти (з 12:00)
Перші страви (з 12:00)
Пасти ньокі равіолі (з 12:00)
Салати (з 12:00)
Гарніри (з 12:00)
Соуси
Десерти
Напої

Сніданки (до 11:45)

  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • салямі Мілано,
  • прошутто Котто,
  • мортаделла,
  • свинні ковбаски,
  • базилік,
  • грана падано

Хрусті тости з сиром моцарела власного виробництва, гірчичним соусом Айолі, італійською шинкою Котто та томатним валюте.

Тости з сиром моцарела власного виробництва, гірчичним соусом Айолі, курятиною масала та яйцем на томатному валюте.

Подається з хлібом

Хрумкий круасан з малиновим джемом, сиром камамбер, вершковим маслом та свіжою малиною. Чудовий варіант до ранкової кави.

Ситний круасан з окатою та котто, міксом салату, соусом айолі-спайсі, в'яленими томатами та свіжим огіроком.

  • Хумусу власного приготування,
  • шакшука,
  • курячі яйця,
  • кінза,
  • копчена паприка,
  • пшеничний хліб,
  • посипається копченою паприкою,
  • поливається зеленою олійкою

Італійський сніданок з лососем, авокадо, томатами черрі, курячим яйцем, міксом салату, часниковим маслом та пшеничним хлібом. Посипаємо сиром пармезан.

Сирники з лососем на кремі з фети з зеленим горошком, посипаємо свіжим кропом та цедрою лимону.

Скрембл з двох яєць та сиру пармезан з тигровими креветками, або лососем, кремом з сиру фета, міксом салату, томатами чері, хлібом та зеленою олійкою.

Panuozzo napoletano (з 12:00)

  • Тісто для піци,

  • оливкова олія,

  • орегано,

  • моцарела,

  • рукола,

  • цибуля синя,

  • тунець у влосному соці,

  • соус з тунця,

  • яйце куряче,

  • томати чері,

  • каперси

  • Тісто для піци,

  • оливкова олія,

  • моцарела,

  • рукола,

  • томати чері,

  • каперси,

  • соус з тунця,

  • м'ясо вітелло (власного виробництва)

Pizza Napoletana (з 12:00)

  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • салямі Мілано,
  • прошутто Котто,
  • мортаделла,
  • свинні ковбаски,
  • базилік,
  • грана падано
  • Сир Моцарела власного виробництва,

  • соус тарутфата,

  • мікс лісових грибів (лисички, печериці, гливи),

  • сир Пармезан,

  • свіжий кріп

  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • базилік,
  • прошутто Котто,
  • печені печериці,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • прошутто Котто,
  • оливки Каламата,
  • печені печериці,
  • артишоки,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • свіжий часник,
  • орегано,
  • базилік,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • грана падано,
  • базилік,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • болгарський перець,
  • оливки Каламата,
  • базилік,
  • чорний перець,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • анчоуси,
  • оливки Каламата,
  • каперси,
  • свіжий часник,
  • орегано,
  • олія оливкова
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • прошутто Котто (подвійна порція італійської шинки),
  • грана падано,
  • базилік,
  • олія оливкова
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • чорісо,
  • перець халапеньйо,
  • запечений базилік
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • горгонзола,
  • грана падано,
  • пекоріно,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • прошуто,
  • рукола,
  • грана падано,
  • олія оливкова,
  • базилік
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • салямі мілано,
  • базилік
  • Соус Помодоро,
  • моцарела власного виробництва,
  • рукола,
  • копа,
  • грана падано,
  • томати черрі,
  • оливкова олія
  • Соус Помодоро,
  • рікота,
  • моцарела власного виробництва,
  • прошуто котто,
  • базилік,
  • олія оливкова
  • Мортадела,

  • бурата з песто,

  • моцарела,

  • томати чері,

  • базилік,

  • ядро фісташки,

  • оливкова олія

  • Моцарела власного виробництва,
  • соус тартуфата (грибна сальса з трюфельною пастою),
  • прошуто котто,
  • грана падано,
  • печериці гриль,
  • базилік
  • Моцарела власного виробництва,
  • рікота,
  • горгонзола,
  • грана падано,
  • олія оливкова
  • Соус Помодоро,
  • сир моцарела власного виробництва,
  • креветки обсмажені в фритюрі в паніровці з борошна 00,
  • рукола,
  • томати черрі,
  • пармезан,
  • олія
  • Соус Помодоро,
  • сир моцарела власного виробництва,
  • салямі чорісо,
  • сир горгонзола,
  • печений болгарський перець,
  • базилік
  • Сир моцарела власного виробництва,
  • трішки вершків,
  • шпинат свіжий,
  • камамбер,
  • маринований лосось,
  • цедра лимону,
  • кріп
  • Cир моцарела,
  • оливкова олія,
  • базилік свіжий,
  • мортаделла з фісташкою,
  • сир страчателла власного виробництва,
  • ядро фісташки зелене,
  • базилік
  • Соус Помодоро,

  • сир моцарела,

  • Ндуя - особливо гостра, м'яка м'ясна закуска, або ковбаса зі свинини,

  • печені перці,

  • синя цибуля,

  • базилік

  • Соус Помодоро,
  • прошутто Котто,
  • рукола,
  • томати черрі,
  • соус песто,
  • Бурата власного виробництва
  • Вершки,

  • сир моцарела власного приготування,

  • бекон,

  • куряче стегно,

  • оливкова олія,

  • салат ромен,

  • соус Цезар,

  • сир пармезан,

  • анчоус

  • Домашній соус Помодоро,

  • сир моцарела власного виробництва,

  • шпек,

  • печені перці,

  • рукола,

  • сир пармезан

  • Соус Помодоро,

  • сир моцарела власного виробництва,

  • прошутто Котто,

  • сир Горгонзола,

  • сметана,

  • базилік,

  • сир Пармезан

Aperitivo

Маленькі мариновані червоні перчики, фаршировані крем-сиром. Злегка пікантні.

Артишоки у власному соці.

Закуски (з 12:00)

Баба гануш — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами. Подаємо з хлібом петрушкою та кінзою.

Подаємо з ароматною трофельною пастою, каперсами, руколою, пармезаном та хрумкими грінками.

  • Бурата,
  • копа,
  • рукола,
  • томати чері,
  • песто,
  • пармезан,
  • оливкова олія,
  • хліб

Чудовий варіант закуски для пляшечки вина. Сири горгонзола, міні моцарела власного виробництва, пармезан, чорісо, шпек, мікс оливок, ягідний соус, мигдаль, базилік

Мариновані печені перці, соус з тунця, прикрашаємо каперсами смаженими, копченою паприкою, кропом, зеленою олією подаємо з хлібом.

Тартар (рублена яловича вирізка з цибулею шалот, каперсами, корнішонами, діжонською гірчицею, соусом ворчестер, соусом табаско, яєчним жовтком, сіль та перець) трюфельна бурата, хліб білий, олія оливкова, зелена олія.

Основні страви (з 12:00)

Яловичий медальйон з соусом з демігласу з лисичками, грильованими гливами, подаємо на трюфельно-картопляному пюре. Прикрашаємо страву коріандром, міксом зелені та поливаємо зеленою олійкою.

Томлені щоки на картопляному пюре з додаванням трюфельної пасти. Цибуля синя обпалена в спеціях, поливаємо соусом на основі червоного вина, соєвого соусу та соусу в якому томились щоки. Посипаємо зернами коріандру та прикрашаємо міксом зелені.

Котлета ала Наполетана - великий шмат свинини на кістці в паніровці, обсмажена у фритюрі та запечена з соусом з перетертих томатів, з прошутто котто та моцарелою. Подаємо з лимоном та в'яленими томатами, посипаємо пармезаном та поливаємо зеленою олією.

Паніроване куряче філе, обсмажене у фритюрі та запечене з сирами чеддер та моцарелою. В основі картопляні ньокі, соус з болгарських перців та обсмажений болгарський перець і фенхель. Посипаємо пармезаном та поливаємо зеленою олійкою.

Гарячі закуски (з 12:00)

Тушкований мікс морепродуктів (креветки, туби кальмарів, тунець) з перцем болгарським, томатами, цибулею і часником. Подаємо з грінками , посипаємо копченою паприкою та базиліком, поливаємо зеленою олійкою.

Запечені баклажани по-пармськи з моцарелою та прошутто Котто, щедро затерті пармезаном, прикрашаємо свіжим базиліком та поливаємо зеленою олійкою.

Риба та морепродукти (з 12:00)

Мариноване філе запікаємо та подаємо на овочевому соте (перець бол., корінь фенхелю, часник, броколі, квасоля стручкова, картопля печена, каперси та каламати) . Прикрашаємо цедрою лимона, зеленою олією та базиліком.

Перші страви (з 12:00)

Наваристий ароматний грибний суп з глив та білих грибів.

Суп на основі томатного валюте з морепродуктами (мідії в мушлі, лосось, тунець, кальмари, тигрова криветка) та цибуля порей. Суп дещо пікантний, подаємо з грінкою.

Пасти ньокі равіолі (з 12:00)

Ніжне поєднання сирів горгонзола, пекоріно, пармезан та моцарели власного виробництва.

Класика у чистому вигляді - паста Болоньєзе. В основі мікс рубленої свинини та яловичини, перетерті томати, сир Пармезан та базилік.

  • Паста кавателлі,
  • мариноване куряче стегно,
  • броколі,
  • пармезан,
  • базилік,
  • оливкова олія
  • Паста тальятеле на соусі помодоро,
  • мікс морепродуктів (мідії в мушлі, кальмар, тигрова креветка, бейбі кальмар),
  • оливки каламата,
  • каперси,
  • петрушка
  • Паста кавателлі,

  • цукіні,

  • тигрові креветки обсмажені у вершковому маслі,

  • бурата з песто,

  • ядро фісташки,

  • оливкова олія,

  • базилік

Рис арборіо, білі гриби мариновані з часником та розмарином, підсмажені на верш.маслі, пармезан. Подаємо з трюфельною олією, потертим пармезаном та руколою.

Салати (з 12:00)

  • Ніжна курятина, або креветки на вибір,
  • салат рамен,
  • томати чері,
  • куряче яйце,
  • сироп пармезан,
  • грінки,
  • соус цезар
  • Рукола,
  • шпинат,
  • багато сиру пекоріно,
  • горішки кедрові,
  • оливкова олія,
  • фреш лимона
  • Свіжий тунець (просмажка medium)/лосось,

  • куряче яйце,

  • батат,

  • стручкова квасоля,

  • листя салату,

  • соус з тунця

  • Салат ромен,
  • соус чимічурі,
  • тартуфата,
  • печені овочі (баклажан, цукіні, печериці),
  • в'ялені томати,
  • ніжна телятина
  • Крем з фети,

  • мікс салату,

  • маринований запечений буряк,

  • огірок,

  • томати чері,

  • фундук,

  • соус Вінігрет,

  • вʼялені томати,

  • заатар,

  • базилік

  • Жовті томати,

  • томати чері,

  • томати сорту чорний принц,

  • свіжий базилік,

  • оливкова олія,

  • міні моцарела,

  • бурата з песто,

  • ядро фісташки

  • Мікс салату (рукола, шпинат, ромен),
  • соус вінігрет,
  • мікс морепродуктів (кальмар, тигрова креветка, бейбі кальмар),
  • авокадо,
  • стручкова квасоля,
  • свіжий зелений горох,
  • огірок,
  • в’ялені томати,
  • прикрашається цедрою лимона

Гарніри (з 12:00)

Соуси

Десерти

Напої