Основні страви

• Пюре картопляне,

• яловичина су-від,

• печериці,

• гливи,

• огірок маринований,

• бульйон на м'ясний рамен,

• цибулька зелена

• цибулька синя маринована,

• азійський соус BBQ

У складі: курячий фарш, масло з зеленню, часником та гірчицею, картопляне пюре, маринований огірок, зелена цибуля, зелена олія, перець кочукару.

Це як пюрешка з котлеткою в дитинсві, але по версії найкращого Друга

Замість котлетки - запечений курячий мітбол з філе у діжонському соусі - це варто один раз спробувати, щоб закохатись назавжди.

Картопляне пюре готуємо на вершках та вершковому маслі, щоб воно було ідеально ніжним. І для балансу - бланшироване броколі, ніжне та хрумке і головне- корисне та смачне.

Соковиті індичі котлети з рум’яною скоринкою подаємо з птітімом - дрібним ізраїльським кус-кусом, що вбирає кожну краплю соусу.

Ніжний грибний соус, трохи пармезану й зелень зверху. Це саме та страва, яку хочеться доїсти до останньої ложки.

Ароматні кебаби з ніжної баранини, подаються з освіжаючим грецьким соусом дзадзикі, насиченою ікрою із запечених баклажанів та авторським солодкувато-пікантним джемом із болгарських перців.

Соковиті котлети з річкового коропа та нежирної океанічної сайди, обсмажені до апетитної золотистої скоринки. Подаємо з вершковим картопляним пюре, зеленим горошком, маринованою синьою цибулею та зеленню.

У котлетах можуть траплятися дрібні рибні кісточки?

Наш задум - показати абсолютний хіт сучасного Токіо. Хамбагу це пухкий біфштекс, який готуємо за особливою технологією сувідування і запікання. Магія відбувається коли шматочок змішується з пухким азійським рисом, маринованим жовтком і густим умамі соусом.

Рис поливаємо соусом від шефа - Нікірі, в якому випарюємо благородне саке та мірін з додаванням водоростей комбу і стружки тунця, що створює оксамитовий, природний смак умамі. Багатошаровість текстур забезпечують додатки: маринований кремовий жовток, хрусткі паростки бамбука та пікантний шпинат шоюдзуке.

Ніжне куряче філе обсмажуємо до делікатної скоринки і глазуруємо нашим авторським соусом, в якому класична томатна основа поєднується з екзотичною солодкістю стиглого манго.