Warung

Крокети з запеченої картоплі та моцарели з додаванням пряних спецій в поєднанні зі слайсами щупалець восьминога з пікантним соусом айолі та солонувато-солодким унагі. Додаємо трюфельну олію для аромату, декоруємо зеленою цибулею.

Цвітна капуста, биті огірки, томати чері, ферментовані в соєвому соусі, тросниковому цукрі, міріні, міцукані з додаванням чилі, імбиру, часнику і кунжутної олії. Подаються з кремовим сиром шевре.

Бланшовані боби едамаме, обсмажені на Вок з додаванням морської солі, свіжого перцю чилі, часнику, кореня імбиру, чилі олії та кунжуту.

Батат, бланшований і обсмажений до хрумкої скоринки, подається з том ям майо, трохи додаємо для аромату трюфельну олію.

Традиційна корейська ферментована пекінська капуста з морквою і дайконом. З додаванням гострого перцю Качугару, часнику, імбиру та солі. Має пікантний, кисло-гострий смак.

Філейна частина ягняти, нарізана дрібним кубиком, солоний огірок, каперси, червона цибуля, кінза, чилі. Заправляємо соусом на основі червоного карі, устричного соусу, шрірачі та ворчестеру. Декоруємо зеленою цибулею та хрумким попкорном з чорного рису. Подаємо з рисовими чіпсами.

Кубики баклажану, обсмажені до хрумкої скоринки, заправлені соусом світ-чілі і шрірача, декорується смаженим арахісом, кунжутом та листям кінзи.

Кальмар, креветка, восьминіг, обсмажені на японському відкритому грилі Konro, соус теріякі, кінза. Подаємо з битими огірками

Пряний фарш з ягняти, обсмажений на японському відкритому грилі Konro, соуси світ-чілі та шрірача, кінза. Подаємо з битими огірками

Мариноване у спеціях та вустричному соусі ніжне філе лосося, обпалене з усіх сторін, подається з японським соусом понзу з додаванням трюфельної пасти, декоруємо зеленою цибулею, бобами едамаме та сегментами апельсина.

Куряче стегно, обсмажене на японському відкритому грилі Konro, соус теріякі, кінза. Подаємо з битими огірками

Мікс свіжого листя салату, томати чері, свіжий огірок, червона цибуля, кисло-солодкий манго, слабосолений та копчений лосось власного виробництва, нарізаний скибочками, тамаго-які. Заправка на основі тамариндової пасти, устричного соусу та тростинного цукру. Декоруємо хрумким попкорном з чорного рису, листям кінзи, кунжутом, слайсами чилі та соусом унагі.

Мариновані водорості вакаме в поєднанні з горіховим соусом власного виробництва та маринованими грибами муер. Декоруємо кунжутом, слайсами чилі та кунжутною олією.

Обсмажена тигрова креветка, мікс салату, м'ята, томати чері, червона цибуля, свіжий огірок, кисло-солодкий манго. Заправка з кінзи, чилі, лайму, рибного соусу та тростинного цукру.

Мікс свіжого листя салату, томати чері, свіжий огірок, болгарський перець, гриби муєр, обсмажена на японському грилі яловича вирізка до стану Medium-Rare. Заправка на основі соусу Хойсін, арахісу та трюфельної олії, декоруємо соусом унагі, кунжутом та слайсами чілі.

Мікс свіжого листя салату, заправлений цитрусовим понзу. Філе тунця, обсмажене в кунжуті до стану Rare на японському грилі Konro та нарізане скибочками. Додаємо свіжий огірок, томати чері, червону цибулю. Прикрашаємо слайсами чилі, смаженим арахісом та долькою лайму.

Куряче філе сувід, мікс салату, м'ята, томати чері, червона цибуля, свіжий огірок, кисло-солодкий манго. Заправка з кінзи, чилі, лайму, рибного соусу та тростинного цукру.